Pasta

Mancini-familien har gjennom tre generasjoner dyrket korn på den vakre landsbygda i regionen Le Marche. Denne regionen er mer uberørt men like vakker som sin mer velkjente nabo Toscana. Hele produksjonsprosessen fra dyrking til ferdig produkt skjer i disse åkrene, uten noen form for kjemikalier. Pastaen presses i støpte bronseformer som gir en grov overflate og gjør at den binder seg til pasatsaus på en unik måte. Pastaen tørkes deretter sakte i opp til 40 timer ved lave temperaturer slik at smak og næringsstoffer bevares optimalt. Pasta Mancini foretrekkes av flere stjernerestauranter i Italia, blant annet Ristorante Piazza Duomo Alba som har tre Michelinstjerner og er rangert som nummer 16 i verden i 2018.